烹饪 | ホルモン　焼肉　ぶち　博多大名店

- Kobukuro（盐/味噌/辣味噌）
  590日元(税込)
  稀有部分：子宫质地良好。
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  Kobukuro（盐/味噌/辣味噌）
  590日元(税込)
  稀有部分：子宫质地良好。
- Nodogashira（盐/味噌/辣味噌）
  590日元(税込)
  舌头和喉咙之间。这是一个非常稀有的部位，只能从一头猪身上取得。
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  Nodogashira（盐/味噌/辣味噌）
  590日元(税込)
  舌头和喉咙之间。这是一个非常稀有的部位，只能从一头猪身上取得。
- Nodobue（盐/味噌/辣味噌）
  590日元(税込)
  猪声带。富含钙
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  Nodobue（盐/味噌/辣味噌）
  590日元(税込)
  猪声带。富含钙
- 红烧斑鲷
  580日元(税込)
  经典！/ 将引以为傲的内脏精心炖煮，是下酒的绝佳菜肴。
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  红烧斑鲷
  580日元(税込)
  经典！/ 将引以为傲的内脏精心炖煮，是下酒的绝佳菜肴。
- 凉面
  ¥780(税込)
  还有一个半版本。
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  凉面
  ¥780(税込)
  还有一个半版本。
- 韩国贴
  ¥330(税込)
  用盐和芝麻油调味的经典美味。
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  韩国贴
  ¥330(税込)
  用盐和芝麻油调味的经典美味。
[如果你来到 Buchi，一定要尝试一下！]
- 最受欢迎：荷尔蒙拼盘 [红色] 秘制酱汁 / [白色] 清爽酱汁
  每份1590日元（含税）
  我们只选用最新鲜的内脏，并提供多种当日特色菜，包括我们纯正国产的特选内脏和特选牛肚！红酱和白酱都经过精心挑选，保证了这道菜的品质，不愧为一家专业的内脏料理餐厅！【红酱】秘制酱汁……色泽鲜红，却不辣，内脏的鲜香浓郁！【白酱】清爽果香，正如其名，深受女性喜爱！
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  最受欢迎：荷尔蒙拼盘 [红色] 秘制酱汁 / [白色] 清爽酱汁
  每份1590日元（含税）
  我们只选用最新鲜的内脏，并提供多种当日特色菜，包括我们纯正国产的特选内脏和特选牛肚！红酱和白酱都经过精心挑选，保证了这道菜的品质，不愧为一家专业的内脏料理餐厅！【红酱】秘制酱汁……色泽鲜红，却不辣，内脏的鲜香浓郁！【白酱】清爽果香，正如其名，深受女性喜爱！
- 盐（盐）
  590日元(税込)
  小牛肉胸腺肉，又称“里德沃肉”，味道浓郁香滑。
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  盐（盐）
  590日元(税込)
  小牛肉胸腺肉，又称“里德沃肉”，味道浓郁香滑。
- Marucho（味噌/盐/辣味噌）
  各690日元（含税）
  它是通过将管子的外侧翻过来包裹起来而不撕破制成的，而且里面充满了脂肪。
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  Marucho（味噌/盐/辣味噌）
  各690日元（含税）
  它是通过将管子的外侧翻过来包裹起来而不撕破制成的，而且里面充满了脂肪。
- Kobukuro（味噌/盐/辣味噌）
  各590日元（含税）
  稀有部分：子宫的质地很棒/喉鱼……
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  Kobukuro（味噌/盐/辣味噌）
  各590日元（含税）
  稀有部分：子宫的质地很棒/喉鱼……
- 黑喉海鲈（味噌/盐/辣味噌）
  各590日元（含税）
  舌头和喉咙之间的部位。这是非常珍贵的部位，只能从一头猪身上取下。
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  黑喉海鲈（味噌/盐/辣味噌）
  各590日元（含税）
  舌头和喉咙之间的部位。这是非常珍贵的部位，只能从一头猪身上取下。
- 猪肚（味噌/盐味/辣味噌）
  各490日元（含税）
  一道经典的内脏菜肴，口感耐嚼。
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  猪肚（味噌/盐味/辣味噌）
  各490日元（含税）
  一道经典的内脏菜肴，口感耐嚼。
【我们以精心挑选的和牛为傲。】]
- 和牛上肩胛肉（整块/半块）
  2,480日元/1,380日元（含税）
  这是非常罕见的部位，每头牛只能获得 2-3 公斤的肉。它脂肪分布均匀，肥瘦比例均衡，入口即化。
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  和牛上肩胛肉（整块/半块）
  2,480日元/1,380日元（含税）
  这是非常罕见的部位，每头牛只能获得 2-3 公斤的肉。它脂肪分布均匀，肥瘦比例均衡，入口即化。
- 和牛带骨牛肉（全份/半份）
  2280日元/1280日元（含税）
  臀部末端的大腿肉的一部分。这是非常罕见的部位，一头牛只能产出 2-4 公斤。这种肉瘦肉和油花比例均衡，兼具两者的优点。
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  和牛带骨牛肉（全份/半份）
  2280日元/1280日元（含税）
  臀部末端的大腿肉的一部分。这是非常罕见的部位，一头牛只能产出 2-4 公斤。这种肉瘦肉和油花比例均衡，兼具两者的优点。
- 和牛坐垫全份/半份
  2,380日元/1,300日元（含税）
  这种珍稀部位位于肩胛腰肉的肋骨侧，肥瘦相间，味道鲜美。它口感细腻，入口即化。
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  和牛坐垫全份/半份
  2,380日元/1,300日元（含税）
  这种珍稀部位位于肩胛腰肉的肋骨侧，肥瘦相间，味道鲜美。它口感细腻，入口即化。
[我们引以为豪的黑毛和牛。]
- 什锦瘦黑和牛（小）
  1980日元(税込)
  〈中〉3,580日元（含税）〈大〉5,780日元（含税）丰盛又超值的料理！使用标准部位的五花肉、里脊肉等不规则部位的肉，超值拼盘。形状和部位可能有所不同，但味道却是一流的！
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  什锦瘦黑和牛（小）
  1980日元(税込)
  〈中〉3,580日元（含税）〈大〉5,780日元（含税）丰盛又超值的料理！使用标准部位的五花肉、里脊肉等不规则部位的肉，超值拼盘。形状和部位可能有所不同，但味道却是一流的！
- 什锦红点鲷（小）
  1680日元(税込)
  〈中〉2,980日元（含税）〈大〉4,580日元（含税）丰盛又超值的料理！使用经典的五花肉和里脊肉等不规则部位的肉，打造超值拼盘。形状和部位可能有所不同，但味道却是一流的！
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  什锦红点鲷（小）
  1680日元(税込)
  〈中〉2,980日元（含税）〈大〉4,580日元（含税）丰盛又超值的料理！使用经典的五花肉和里脊肉等不规则部位的肉，打造超值拼盘。形状和部位可能有所不同，但味道却是一流的！
[精选和牛]
- 和牛鲣鱼
  880日元(税込)
  [Buchi Uma] 鹤面是牛的脸颊肉。（“脸部肉”）因为这是鱼身上活动频繁的部位，所以口感有嚼劲，味道鲜美。它还含有少量脂肪，这赋予了它鲜美的味道。
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  和牛鲣鱼
  880日元(税込)
  [Buchi Uma] 鹤面是牛的脸颊肉。（“脸部肉”）因为这是鱼身上活动频繁的部位，所以口感有嚼劲，味道鲜美。它还含有少量脂肪，这赋予了它鲜美的味道。
- 特选日本黑牛排/特选日本牛腰肉
  1380日元/1580日元（含税）
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  特选日本黑牛排/特选日本牛腰肉
  1380日元/1580日元（含税）
- 烤黑毛和牛寿喜烧（含鸡蛋）
  1480日元(税込)
  全新烤肉！使用烤肉中不常见的大腿肉制作。这种美味是通过将通常用于生拌等菜肴的瘦肉切成极薄的片而制成的。当你把米饭铲进盛有鸡蛋酱的碗里时，你的嘴里会充满幸福感。
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  烤黑毛和牛寿喜烧（含鸡蛋）
  1480日元(税込)
  全新烤肉！使用烤肉中不常见的大腿肉制作。这种美味是通过将通常用于生拌等菜肴的瘦肉切成极薄的片而制成的。当你把米饭铲进盛有鸡蛋酱的碗里时，你的嘴里会充满幸福感。
[严重荷尔蒙]
- 荷尔蒙组合（红色）/秘制酱汁（白色）清爽酱汁
  1590日元(税込)
  我们精心挑选最新鲜的动物内脏，并提供当日推荐的几种品种。份量很足，所以你可以享受到各种口味和口感。来自一家专门做激素料理的餐厅，一道令人满意的菜肴！
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  荷尔蒙组合（红色）/秘制酱汁（白色）清爽酱汁
  1590日元(税込)
  我们精心挑选最新鲜的动物内脏，并提供当日推荐的几种品种。份量很足，所以你可以享受到各种口味和口感。来自一家专门做激素料理的餐厅，一道令人满意的菜肴！
- 特选荷尔蒙（味噌/盐/辣味噌）
  ¥690(税込)
  牛肠。享受新鲜和多汁的脂肪。
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  特选荷尔蒙（味噌/盐/辣味噌）
  ¥690(税込)
  牛肠。享受新鲜和多汁的脂肪。
- 岛町（味噌/盐味噌/辣味噌）
  各790日元（含税）
  牛大肠。精选别处找不到的内脏。
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  岛町（味噌/盐味噌/辣味噌）
  各790日元（含税）
  牛大肠。精选别处找不到的内脏。
- 特级牛肚（味噌/盐味/辣味噌）
  各890日元（含税）
  牛的第一个胃。我们精心切割肉块，以展现其有嚼劲的口感。
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  特级牛肚（味噌/盐味/辣味噌）
  各890日元（含税）
  牛的第一个胃。我们精心切割肉块，以展现其有嚼劲的口感。
- 特选盐心（盐）
  ¥690(税込)
  牛心。新鲜度是关键。此菜单因其质地而广受欢迎。
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  特选盐心（盐）
  ¥690(税込)
  牛心。新鲜度是关键。此菜单因其质地而广受欢迎。
- 特选盐渍肝（盐）
  ¥690(税込)
  牛肝。新鲜肝脏佐以芝麻油和盐。※照片就是一个例子。
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  特选盐渍肝（盐）
  ¥690(税込)
  牛肝。新鲜肝脏佐以芝麻油和盐。※照片就是一个例子。
- 厚切特选肝（盐渍）
  890日元(税込)
  色香味俱佳！
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  厚切特选肝（盐渍）
  890日元(税込)
  色香味俱佳！
- 蜂窝肚（味噌/盐味/辣味噌）
  各590日元（含税）
  牛的第二个胃。我们独特的制作方法使食物更容易食用。
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  蜂窝肚（味噌/盐味/辣味噌）
  各590日元（含税）
  牛的第二个胃。我们独特的制作方法使食物更容易食用。
- 味噌（味噌/盐味噌/辣味噌）
  各590日元（含税）
  牛的第三个胃。它具有独特的质感。
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  味噌（味噌/盐味噌/辣味噌）
  各590日元（含税）
  牛的第三个胃。它具有独特的质感。
- Giara（味噌/盐味/辣味噌）
  各590日元（含税）
  牛的第四个胃。咀嚼得越多，味道就越浓郁。
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  Giara（味噌/盐味/辣味噌）
  各590日元（含税）
  牛的第四个胃。咀嚼得越多，味道就越浓郁。
- 科里科里（盐）
  590日元(税込)
  牛主动脉。顾名思义，它因其松脆的质地而深受女性欢迎，其位置靠近心脏主动脉。
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  科里科里（盐）
  590日元(税込)
  牛主动脉。顾名思义，它因其松脆的质地而深受女性欢迎，其位置靠近心脏主动脉。
- 结穗（味噌/盐味噌/辣味噌）
  各590日元（含税）
  猪的声带。它厚实地包裹在软骨之间，与啤酒堪称绝配。
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  结穗（味噌/盐味噌/辣味噌）
  各590日元（含税）
  猪的声带。它厚实地包裹在软骨之间，与啤酒堪称绝配。
- 八喜木（味噌/盐味/辣味噌）/猪肉帮（味噌/盐味/辣味噌）
  各490日元（含税）
  Yaokimo……牛肺。蓬松的质地深受女性喜爱。猪内脏……一种经典的内脏，以其耐嚼的口感而闻名。
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  八喜木（味噌/盐味/辣味噌）/猪肉帮（味噌/盐味/辣味噌）
  各490日元（含税）
  Yaokimo……牛肺。蓬松的质地深受女性喜爱。猪内脏……一种经典的内脏，以其耐嚼的口感而闻名。
- 盐（盐）
  590日元(税込)
  小牛胸腺肉，也称为“Riedveau”，具有浓郁的奶油味。
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  盐（盐）
  590日元(税込)
  小牛胸腺肉，也称为“Riedveau”，具有浓郁的奶油味。
- Marucho（味噌/盐/辣味噌）
  各690日元（含税）
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  Marucho（味噌/盐/辣味噌）
  各690日元（含税）
[谈]
- 【厚切特制牛舌】精选牛舌！
  1880日元(税込)
  厚切牛舌，每头牛只够2-3人食用。只需烤熟，然后搭配我们特选的晶盐享用即可。因为切得很厚，所以可以直接品尝到肉的味道。售罄即止！
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  【厚切特制牛舌】精选牛舌！
  1880日元(税込)
  厚切牛舌，每头牛只够2-3人食用。只需烤熟，然后搭配我们特选的晶盐享用即可。因为切得很厚，所以可以直接品尝到肉的味道。售罄即止！
- 舌盐
  1180日元(税込)
  注意不要煮过头！根据口味添加柠檬汁。
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  舌盐
  1180日元(税込)
  注意不要煮过头！根据口味添加柠檬汁。
- Negi盐舌
  ¥1080(税込)
  烤好后，用葱花包裹即可食用。
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  Negi盐舌
  ¥1080(税込)
  烤好后，用葱花包裹即可食用。
- 舌尖
  880日元/680日元（含税）
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  舌尖
  880日元/680日元（含税）
[牛肉烤肉]
- 超级美味的烤肉
  880日元(税込)
  【超级美味】瘦肉和脂肪的比例恰到好处...这美味的排骨和米饭是绝配！
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  超级美味的烤肉
  880日元(税込)
  【超级美味】瘦肉和脂肪的比例恰到好处...这美味的排骨和米饭是绝配！
- 古根
  ¥980(税込)
  【广岛特产】广岛县的灵魂美食！酥脆的油脂口感让人欲罢不能。它富含胶原蛋白和明胶，特别推荐给女性。
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  古根
  ¥980(税込)
  【广岛特产】广岛县的灵魂美食！酥脆的油脂口感让人欲罢不能。它富含胶原蛋白和明胶，特别推荐给女性。
- Harami
  1180日元(税込)
  牛腩排没有内脏肉的独特味道，而是具有瘦肉的质地。而且，它不仅拥有和普通瘦肉一样的浓郁风味和鲜味，而且脂肪含量较低，清淡易食！
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  Harami
  1180日元(税込)
  牛腩排没有内脏肉的独特味道，而是具有瘦肉的质地。而且，它不仅拥有和普通瘦肉一样的浓郁风味和鲜味，而且脂肪含量较低，清淡易食！
- 厚切裙边牛排（挂裙边）
  ¥1080(税込)
  使用 sagari。这种肉的味道比裙边牛排更浓郁，而且切得更厚，所以口感更紧实。
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  厚切裙边牛排（挂裙边）
  ¥1080(税込)
  使用 sagari。这种肉的味道比裙边牛排更浓郁，而且切得更厚，所以口感更紧实。
- 落下卡尔维
  890日元(税込)
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  落下卡尔维
  890日元(税込)
- Tsurami
  ¥790(税込)
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  Tsurami
  ¥790(税込)
[猪/鸟]
- 通托罗/斯基珀
  每600日元（含税）
  *照片为Tontoro
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  通托罗/斯基珀
  每600日元（含税）
  *照片为Tontoro
- 猪排骨/鸡腿/香肠
  每500日元（含税）
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  猪排骨/鸡腿/香肠
  每500日元（含税）
[好吃！生鱼片]
- 智利生鱼片
  500日元(税込)
  智利（tachigimo）是牛脾中非常稀有的部分，除非新鲜才可以食用。质地类似于肝脏，但没有异味，一旦尝试过就难以忘怀。
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  智利生鱼片
  500日元(税込)
  智利（tachigimo）是牛脾中非常稀有的部分，除非新鲜才可以食用。质地类似于肝脏，但没有异味，一旦尝试过就难以忘怀。
- 蓬松灼热
  500日元(税込)
  牛肺部分没有任何味道，有烤香、下酒的香气的菜肴。
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  蓬松灼热
  500日元(税込)
  牛肺部分没有任何味道，有烤香、下酒的香气的菜肴。
- 心形刺身
  500日元(税込)
  享受清爽的心部分与磨碎的萝卜和柑橘酱！
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  心形刺身
  500日元(税込)
  享受清爽的心部分与磨碎的萝卜和柑橘酱！
- Semai刺伤
  880日元(税込)
  享受我们精心打磨的牛肚和我们特色辣味噌酱。
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  Semai刺伤
  880日元(税込)
  享受我们精心打磨的牛肚和我们特色辣味噌酱。
- 日式黑牛 yukhoe
  1600日元(税込)
  本产品已获得厚生劳动省的批准。仅使用精心挑选的牛大腿肉制成。享受它的甜味和柔滑的口感。
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  日式黑牛 yukhoe
  1600日元(税込)
  本产品已获得厚生劳动省的批准。仅使用精心挑选的牛大腿肉制成。享受它的甜味和柔滑的口感。
【推荐菜品：一菜/泡菜】
- 自制泡菜什锦
  ¥780(税込)
  我们用自制的香草精心腌制它们。从切菜到腌制蔬菜的所有工序都在店内进行。
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  自制泡菜什锦
  ¥780(税込)
  我们用自制的香草精心腌制它们。从切菜到腌制蔬菜的所有工序都在店内进行。
- 4种Namul拼盘
  600日元(税込)
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  4种Namul拼盘
  600日元(税込)
- 豆芽Namul
  350日元(税込)
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  豆芽Namul
  350日元(税込)
- 炖蹄筋
  580日元(税込)
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  炖蹄筋
  580日元(税込)
- 蒜香铁板烧/韩式海苔
  450日元/330日元（含税）
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  蒜香铁板烧/韩式海苔
  450日元/330日元（含税）
- 大白菜泡菜/油泡菜/kakuteki
  每个450日元（含税）
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  大白菜泡菜/油泡菜/kakuteki
  每个450日元（含税）
- 非常辣的广岛蔬菜泡菜
  500日元(税込)
  1/10
  非常辣的广岛蔬菜泡菜
  500日元(税込)
[沙拉]
- 虎斑猫沙拉
  700日元(税込)
  用新鲜蔬菜和特制调料制成的沙拉。请尽情享受吧。
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  虎斑猫沙拉
  700日元(税込)
  用新鲜蔬菜和特制调料制成的沙拉。请尽情享受吧。
- 香辣葱沙拉
  600日元(税込)
  1/10
  香辣葱沙拉
  600日元(税込)
- 生菜
  600日元(税込)
  1/10
  生菜
  600日元(税込)
- 烤蔬菜拼盘
  700日元(税込)
  1/10
  烤蔬菜拼盘
  700日元(税込)
- 烤山药
  400日元(税込)
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  烤山药
  400日元(税込)
[梅希]
- 凉面
  ¥780(税込)
  大约需要15分钟
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  凉面
  ¥780(税込)
  大约需要15分钟
- 石头煮熟的石锅拌饭
  ¥780(税込)
  加料：芝士 + 150日元（含税）*大约需要15分钟
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  石头煮熟的石锅拌饭
  ¥780(税込)
  加料：芝士 + 150日元（含税）*大约需要15分钟
- 卡尔维铜
  700日元(税込)
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  卡尔维铜
  700日元(税込)
- Yukkeh Janecopper
  700日元(税込)
  1/10
  Yukkeh Janecopper
  700日元(税込)
- 山药泥饭
  480日元(税込)
  加收50日元（含税）即可兑换月见号
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  山药泥饭
  480日元(税込)
  加收50日元（含税）即可兑换月见号
- 米饭（小）
  300日元(税込)
  中：360日元（含税）大：420日元（含税） ※使用国产大米。
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  米饭（小）
  300日元(税込)
  中：360日元（含税）大：420日元（含税） ※使用国产大米。
[汤]
- 尾汤
  800日元(税込)
  1/10
  尾汤
  800日元(税込)
- Yukkejan汤
  600日元(税込)
  1/10
  Yukkejan汤
  600日元(税込)
- 鸡蛋汤/裙带菜汤
  每个450日元（含税）
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  鸡蛋汤/裙带菜汤
  每个450日元（含税）
[甜品]
- 濑户内柠檬冰淇淋
  400日元(税込)
  用濑户内地区的柠檬汁和柠檬皮制成的柠檬冰糕。它具有清爽的酸味和香气，是完美的饭后甜点。
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  濑户内柠檬冰淇淋
  400日元(税込)
  用濑户内地区的柠檬汁和柠檬皮制成的柠檬冰糕。它具有清爽的酸味和香气，是完美的饭后甜点。
- 丰富的香草冰
  350日元(税込)
  采用大量马达加斯加香草豆制成的浓郁芬芳的冰淇淋。
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  丰富的香草冰
  350日元(税込)
  采用大量马达加斯加香草豆制成的浓郁芬芳的冰淇淋。