烹飪 | ホルモン　焼肉　ぶち　博多大名店

- Kobukuro（鹽/味噌/辣味噌）
  590日元(税込)
  稀有部分：子宮質地良好。
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  Kobukuro（鹽/味噌/辣味噌）
  590日元(税込)
  稀有部分：子宮質地良好。
- Nodogashira（鹽/味噌/辣味噌）
  590日元(税込)
  舌頭和喉嚨之間。這是一個非常稀有的部位，只能從一頭豬身上取得。
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  Nodogashira（鹽/味噌/辣味噌）
  590日元(税込)
  舌頭和喉嚨之間。這是一個非常稀有的部位，只能從一頭豬身上取得。
- Nodobue（鹽/味噌/辣味噌）
  590日元(税込)
  豬聲帶。富含鈣
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  Nodobue（鹽/味噌/辣味噌）
  590日元(税込)
  豬聲帶。富含鈣
- 紅燒斑鯛
  580日元(税込)
  經典！ / 將引以為傲的內臟精心燉煮，是下酒的絕佳菜餚。
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  紅燒斑鯛
  580日元(税込)
  經典！ / 將引以為傲的內臟精心燉煮，是下酒的絕佳菜餚。
- 涼麵
  ¥780(税込)
  還有一個半版本。
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  涼麵
  ¥780(税込)
  還有一個半版本。
- 韓國貼
  ¥330(税込)
  用鹽和芝麻油調味的經典美味。
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  韓國貼
  ¥330(税込)
  用鹽和芝麻油調味的經典美味。
[如果你來到 Buchi，一定要試試看！ ]
- 最受歡迎：荷爾蒙拼盤 [紅色] 秘製醬汁 / [白色] 清爽醬汁
  每份1590日圓（含稅）
  我們只選用最新鮮的內臟，並提供多種當日特色菜，包括我們純正國產的特選內臟和特選牛肚！紅醬和白醬都經過精心挑選，保證了這道菜的品質，不愧為專業的內臟料理餐廳！【紅醬】秘密醬汁…色澤鮮紅，卻不辣，內臟的鮮香濃鬱！【白醬】清爽果香，正如其名，深受女性喜愛！
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  最受歡迎：荷爾蒙拼盤 [紅色] 秘製醬汁 / [白色] 清爽醬汁
  每份1590日圓（含稅）
  我們只選用最新鮮的內臟，並提供多種當日特色菜，包括我們純正國產的特選內臟和特選牛肚！紅醬和白醬都經過精心挑選，保證了這道菜的品質，不愧為專業的內臟料理餐廳！【紅醬】秘密醬汁…色澤鮮紅，卻不辣，內臟的鮮香濃鬱！【白醬】清爽果香，正如其名，深受女性喜愛！
- 鹽（鹽）
  590日元(税込)
  小牛肉胸腺肉，又稱“里德沃肉”，味道濃鬱香滑。
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  鹽（鹽）
  590日元(税込)
  小牛肉胸腺肉，又稱“里德沃肉”，味道濃鬱香滑。
- Marucho（味噌/鹽/辣味噌）
  各690日元（含稅）
  它是通過將管子的外側翻過來包裹起來而不撕破製成的，而且裡面充滿了脂肪。
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  Marucho（味噌/鹽/辣味噌）
  各690日元（含稅）
  它是通過將管子的外側翻過來包裹起來而不撕破製成的，而且裡面充滿了脂肪。
- Kobukuro（味噌/鹽/辣味噌）
  各590日元（含稅）
  稀有部分：子宮的質地很棒/喉魚…
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  Kobukuro（味噌/鹽/辣味噌）
  各590日元（含稅）
  稀有部分：子宮的質地很棒/喉魚…
- 黑喉鱸魚（味噌/鹽/辣味噌）
  各590日元（含稅）
  舌頭和喉嚨之間的部位。這是非常珍貴的部位，只能從一頭豬身上取下。
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  黑喉鱸魚（味噌/鹽/辣味噌）
  各590日元（含稅）
  舌頭和喉嚨之間的部位。這是非常珍貴的部位，只能從一頭豬身上取下。
- 豬肚（味噌/鹽味/辣味噌）
  各490日元（含稅）
  一道經典的內臟菜餚，口感耐嚼。
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  豬肚（味噌/鹽味/辣味噌）
  各490日元（含稅）
  一道經典的內臟菜餚，口感耐嚼。
【我們以精心挑選的和牛為傲。】]
- 和牛上肩胛肉（整塊/半塊）
  2,480日圓/1,380日圓（含稅）
  這是非常罕見的部位，每頭牛隻只能取2-3公斤的肉。它脂肪分佈均勻，肥瘦比例均衡，入口即化。
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  和牛上肩胛肉（整塊/半塊）
  2,480日圓/1,380日圓（含稅）
  這是非常罕見的部位，每頭牛隻只能取2-3公斤的肉。它脂肪分佈均勻，肥瘦比例均衡，入口即化。
- 和牛帶骨牛肉（全份/半份）
  2280日圓/1280日圓（含稅）
  臀部末端的大腿肉的一部分。這是非常罕見的部位，一頭牛隻能產出 2-4 公斤。這種肉瘦肉和油花比例均衡，兼具兩者的優點。
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  和牛帶骨牛肉（全份/半份）
  2280日圓/1280日圓（含稅）
  臀部末端的大腿肉的一部分。這是非常罕見的部位，一頭牛隻能產出 2-4 公斤。這種肉瘦肉和油花比例均衡，兼具兩者的優點。
- 和牛坐墊全份/半份
  2,380日圓/1,300日圓（含稅）
  這種稀有部位位於肩胛腰肉的肋骨側，肥瘦相間，味道鮮美。它口感細膩，入口即化。
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  和牛坐墊全份/半份
  2,380日圓/1,300日圓（含稅）
  這種稀有部位位於肩胛腰肉的肋骨側，肥瘦相間，味道鮮美。它口感細膩，入口即化。
[我們引以為傲的黑毛和牛。]
- 什錦瘦黑和牛（小）
  1980日元(税込)
  〈中〉3,580日圓（含稅）〈大〉5,780日圓（含稅）豐盛又超值的料理！使用標準部位的五花肉、裡肌肉等不規則部位的肉，超值拼盤。形狀和部位可能有所不同，但味道卻是一流的！
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  什錦瘦黑和牛（小）
  1980日元(税込)
  〈中〉3,580日圓（含稅）〈大〉5,780日圓（含稅）豐盛又超值的料理！使用標準部位的五花肉、裡肌肉等不規則部位的肉，超值拼盤。形狀和部位可能有所不同，但味道卻是一流的！
- 什錦紅點鯛（小）
  1680日元(税込)
  〈中〉2,980日圓（含稅）〈大〉4,580日圓（含稅）豐盛又超值的料理！使用經典的五花肉和里肌肉等不規則部位的肉，打造超值拼盤。形狀和部位可能有所不同，但味道卻是一流的！
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  什錦紅點鯛（小）
  1680日元(税込)
  〈中〉2,980日圓（含稅）〈大〉4,580日圓（含稅）豐盛又超值的料理！使用經典的五花肉和里肌肉等不規則部位的肉，打造超值拼盤。形狀和部位可能有所不同，但味道卻是一流的！
[精選和牛]
- 和牛鰹魚
  880日元(税込)
  [Buchi Uma] 鶴面是牛的臉頰肉。（「臉部肉」）因為這是魚身上活動頻繁的部位，所以口感有嚼勁，味道鮮美。它還含有少量脂肪，這賦予了它鮮美的味道。
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  和牛鰹魚
  880日元(税込)
  [Buchi Uma] 鶴面是牛的臉頰肉。（「臉部肉」）因為這是魚身上活動頻繁的部位，所以口感有嚼勁，味道鮮美。它還含有少量脂肪，這賦予了它鮮美的味道。
- 特選日本黑牛排/特選日本牛腰肉
  1380日圓/1580日圓（含稅）
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  特選日本黑牛排/特選日本牛腰肉
  1380日圓/1580日圓（含稅）
- 烤黑毛和牛壽喜燒（含雞蛋）
  1480日元(税込)
  全新烤肉！使用烤肉中不常見的大腿肉製作。這種美味是將通常用於生拌等菜餚的瘦肉切成極薄的片製成的。當你把米飯鏟進蛋醬裡時，你的嘴裡會充滿幸福。
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  烤黑毛和牛壽喜燒（含雞蛋）
  1480日元(税込)
  全新烤肉！使用烤肉中不常見的大腿肉製作。這種美味是將通常用於生拌等菜餚的瘦肉切成極薄的片製成的。當你把米飯鏟進蛋醬裡時，你的嘴裡會充滿幸福。
[嚴重荷爾蒙]
- 荷爾蒙組合（紅色）/秘訣醬汁（白色）清爽醬汁
  1590日元(税込)
  我們精心挑選最新鮮的動物內臟，並提供當日推薦的幾種品種。份量很足，所以你可以享受到各種口味和口感。來自專門做激素料理的餐廳，一道令人滿意的菜餚！
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  荷爾蒙組合（紅色）/秘訣醬汁（白色）清爽醬汁
  1590日元(税込)
  我們精心挑選最新鮮的動物內臟，並提供當日推薦的幾種品種。份量很足，所以你可以享受到各種口味和口感。來自專門做激素料理的餐廳，一道令人滿意的菜餚！
- 特選荷爾蒙（味噌/鹽/辣味噌）
  ¥690(税込)
  牛腸。享受新鮮和多汁的脂肪。
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  特選荷爾蒙（味噌/鹽/辣味噌）
  ¥690(税込)
  牛腸。享受新鮮和多汁的脂肪。
- 島町（味噌/鹽味噌/辣味噌）
  各790日元（含稅）
  牛大腸。精選別處找不到的內臟。
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  島町（味噌/鹽味噌/辣味噌）
  各790日元（含稅）
  牛大腸。精選別處找不到的內臟。
- 特級牛肚（味噌/鹽味/辣味噌）
  各890日圓（含稅）
  牛的第一個胃。我們精心切割肉塊，以展現其有嚼勁的口感。
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  特級牛肚（味噌/鹽味/辣味噌）
  各890日圓（含稅）
  牛的第一個胃。我們精心切割肉塊，以展現其有嚼勁的口感。
- 特選鹽心（鹽）
  ¥690(税込)
  牛心。新鮮度是關鍵。此菜單因其質地而廣受歡迎。
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  特選鹽心（鹽）
  ¥690(税込)
  牛心。新鮮度是關鍵。此菜單因其質地而廣受歡迎。
- 特選鹽漬肝（鹽）
  ¥690(税込)
  牛肝。新鮮肝臟佐以芝麻油和鹽。※照片就是一個例子。
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  特選鹽漬肝（鹽）
  ¥690(税込)
  牛肝。新鮮肝臟佐以芝麻油和鹽。※照片就是一個例子。
- 厚切特選肝（鹽漬）
  890日元(税込)
  色香味俱佳！
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  厚切特選肝（鹽漬）
  890日元(税込)
  色香味俱佳！
- 蜂窩肚（味噌/鹽味/辣味噌）
  各590日元（含稅）
  牛的第二個胃。我們獨特的製作方法使食物更容易食用。
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  蜂窩肚（味噌/鹽味/辣味噌）
  各590日元（含稅）
  牛的第二個胃。我們獨特的製作方法使食物更容易食用。
- 味噌（味噌/鹽味噌/辣味噌）
  各590日元（含稅）
  牛的第三個胃。它具有獨特的質感。
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  味噌（味噌/鹽味噌/辣味噌）
  各590日元（含稅）
  牛的第三個胃。它具有獨特的質感。
- Giara（味噌/鹽味/辣味噌）
  各590日元（含稅）
  牛的第四個胃。咀嚼得越多，味道就越濃鬱。
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  Giara（味噌/鹽味/辣味噌）
  各590日元（含稅）
  牛的第四個胃。咀嚼得越多，味道就越濃鬱。
- 科里科里（鹽）
  590日元(税込)
  牛主動脈。顧名思義，它因其鬆脆的質地而深受女性歡迎，其位置靠近心臟主動脈。
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  科里科里（鹽）
  590日元(税込)
  牛主動脈。顧名思義，它因其鬆脆的質地而深受女性歡迎，其位置靠近心臟主動脈。
- 結穗（味噌/鹽味噌/辣味噌）
  各590日元（含稅）
  豬的聲帶。它厚實地包裹在軟骨之間，與啤酒堪稱絕配。
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  結穗（味噌/鹽味噌/辣味噌）
  各590日元（含稅）
  豬的聲帶。它厚實地包裹在軟骨之間，與啤酒堪稱絕配。
- 八喜木（味噌/鹽味/辣味噌）/豬肉幫（味噌/鹽味/辣味噌）
  各490日元（含稅）
  Yaokimo……牛肺。蓬鬆的質地深受女性喜愛。豬內臟…一種經典的內臟，以其耐嚼的口感而聞名。
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  八喜木（味噌/鹽味/辣味噌）/豬肉幫（味噌/鹽味/辣味噌）
  各490日元（含稅）
  Yaokimo……牛肺。蓬鬆的質地深受女性喜愛。豬內臟…一種經典的內臟，以其耐嚼的口感而聞名。
- 鹽（鹽）
  590日元(税込)
  小牛胸腺肉，也稱為“Riedveau”，具有濃鬱的奶油味。
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  鹽（鹽）
  590日元(税込)
  小牛胸腺肉，也稱為“Riedveau”，具有濃鬱的奶油味。
- Marucho（味噌/鹽/辣味噌）
  各690日元（含稅）
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  Marucho（味噌/鹽/辣味噌）
  各690日元（含稅）
[談]
- 【厚切特製牛舌】精選牛舌！
  1880日元(税込)
  厚切牛舌，每頭牛隻夠2-3人食用。只需烤熟，然後搭配我們特選的晶鹽享用即可。因為切得很厚，所以可以直接品嚐到肉的味道。售罄即止！
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  【厚切特製牛舌】精選牛舌！
  1880日元(税込)
  厚切牛舌，每頭牛隻夠2-3人食用。只需烤熟，然後搭配我們特選的晶鹽享用即可。因為切得很厚，所以可以直接品嚐到肉的味道。售罄即止！
- 舌鹽
  1180日元(税込)
  注意不要煮過頭！依口味添加檸檬汁。
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  舌鹽
  1180日元(税込)
  注意不要煮過頭！依口味添加檸檬汁。
- Negi鹽舌
  ¥1080(税込)
  烤好後，用蔥花包裹即可食用。
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  Negi鹽舌
  ¥1080(税込)
  烤好後，用蔥花包裹即可食用。
- 舌尖
  880日圓/680日圓（含稅）
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  舌尖
  880日圓/680日圓（含稅）
[牛肉烤肉]
- 超美味的烤肉
  880日元(税込)
  【超美味】瘦肉和脂肪的比例恰到好處...這美味的排骨和米飯是絕配！
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  超美味的烤肉
  880日元(税込)
  【超美味】瘦肉和脂肪的比例恰到好處...這美味的排骨和米飯是絕配！
- 古根
  ¥980(税込)
  【廣島特產】廣島縣的靈魂美食！酥脆的油脂口感讓人欲罷不能。它富含膠原蛋白和明膠，特別推薦給女性。
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  古根
  ¥980(税込)
  【廣島特產】廣島縣的靈魂美食！酥脆的油脂口感讓人欲罷不能。它富含膠原蛋白和明膠，特別推薦給女性。
- Harami
  1180日元(税込)
  牛腩排沒有內臟肉的獨特味道，而是具有瘦肉的質地。更重要的是，雖然它具有與普通瘦肉相同的濃鬱風味和鮮味，但它也清淡易吃，脂肪含量較低！
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  Harami
  1180日元(税込)
  牛腩排沒有內臟肉的獨特味道，而是具有瘦肉的質地。更重要的是，雖然它具有與普通瘦肉相同的濃鬱風味和鮮味，但它也清淡易吃，脂肪含量較低！
- 厚切裙邊牛排（掛裙邊）
  ¥1080(税込)
  使用 sagari。這種肉的味道比裙邊牛排更濃鬱，而且切得更厚，所以口感更緊實。
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  厚切裙邊牛排（掛裙邊）
  ¥1080(税込)
  使用 sagari。這種肉的味道比裙邊牛排更濃鬱，而且切得更厚，所以口感更緊實。
- 落下卡爾維
  890日元(税込)
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  落下卡爾維
  890日元(税込)
- Tsurami
  ¥790(税込)
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  Tsurami
  ¥790(税込)
[豬/鳥]
- 通托羅/斯基珀
  每600日元（含稅）
  *照片為Tontoro
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  通托羅/斯基珀
  每600日元（含稅）
  *照片為Tontoro
- 豬排骨/雞腿/香腸
  每500日元（含稅）
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  豬排骨/雞腿/香腸
  每500日元（含稅）
[好吃！生魚片]
- 智利生魚片
  500日元(税込)
  智利（tachigimo）是牛脾中非常稀有的部分，除非新鮮才可以食用。質地類似於肝臟，但沒有異味，一旦嘗試過就難以忘懷。
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  智利生魚片
  500日元(税込)
  智利（tachigimo）是牛脾中非常稀有的部分，除非新鮮才可以食用。質地類似於肝臟，但沒有異味，一旦嘗試過就難以忘懷。
- 蓬鬆灼熱
  500日元(税込)
  牛肺片無味、有烤香、下酒的好菜。
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  蓬鬆灼熱
  500日元(税込)
  牛肺片無味、有烤香、下酒的好菜。
- 心形刺身
  500日元(税込)
  享受清爽的心部分與磨碎的蘿蔔和柑橘醬！
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  心形刺身
  500日元(税込)
  享受清爽的心部分與磨碎的蘿蔔和柑橘醬！
- Semai刺傷
  880日元(税込)
  享受我們精心打磨的牛肚和我們特色辣味噌醬。
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  Semai刺傷
  880日元(税込)
  享受我們精心打磨的牛肚和我們特色辣味噌醬。
- 日式黑牛 yukhoe
  1600日元(税込)
  本產品已獲得厚生勞動省的批准。僅使用精心挑選的牛大腿肉製成。享受它的甜味和柔滑的口感。
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  日式黑牛 yukhoe
  1600日元(税込)
  本產品已獲得厚生勞動省的批准。僅使用精心挑選的牛大腿肉製成。享受它的甜味和柔滑的口感。
【推薦菜色：一菜/泡菜】
- 自製泡菜什錦
  ¥780(税込)
  我們用自製的香草精心醃製它們。從切菜到醃製蔬菜的所有工序都在店內進行。
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  自製泡菜什錦
  ¥780(税込)
  我們用自製的香草精心醃製它們。從切菜到醃製蔬菜的所有工序都在店內進行。
- 4種Namul拼盤
  600日元(税込)
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  4種Namul拼盤
  600日元(税込)
- 豆芽Namul
  350日元(税込)
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  豆芽Namul
  350日元(税込)
- 燉蹄筋
  580日元(税込)
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  燉蹄筋
  580日元(税込)
- 蒜鐵板燒/韓式海苔
  450日圓/330日圓（含稅）
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  蒜鐵板燒/韓式海苔
  450日圓/330日圓（含稅）
- 大白菜泡菜/油泡菜/kakuteki
  每個450日元（含稅）
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  大白菜泡菜/油泡菜/kakuteki
  每個450日元（含稅）
- 非常辣的廣島蔬菜泡菜
  500日元(税込)
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  非常辣的廣島蔬菜泡菜
  500日元(税込)
[沙拉]
- 虎斑貓沙拉
  700日元(税込)
  用新鮮蔬菜和特製調味料製成的沙拉。請盡情享受吧。
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  虎斑貓沙拉
  700日元(税込)
  用新鮮蔬菜和特製調味料製成的沙拉。請盡情享受吧。
- 香辣蔥沙拉
  600日元(税込)
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  香辣蔥沙拉
  600日元(税込)
- 生菜
  600日元(税込)
  1/10
  生菜
  600日元(税込)
- 烤蔬菜拼盤
  700日元(税込)
  1/10
  烤蔬菜拼盤
  700日元(税込)
- 烤山藥
  400日元(税込)
  1/10
  烤山藥
  400日元(税込)
[梅希]
- 涼麵
  ¥780(税込)
  大約需要15分鐘
  1/10
  涼麵
  ¥780(税込)
  大約需要15分鐘
- 石頭煮熟的石鍋拌飯
  ¥780(税込)
  加料：起司 + 150日圓（含稅）*請預留約15分鐘製作時間
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  石頭煮熟的石鍋拌飯
  ¥780(税込)
  加料：起司 + 150日圓（含稅）*請預留約15分鐘製作時間
- 卡爾維銅
  700日元(税込)
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  卡爾維銅
  700日元(税込)
- Yukkeh Janecopper
  700日元(税込)
  1/10
  Yukkeh Janecopper
  700日元(税込)
- 山藥泥飯
  480日元(税込)
  加收50日圓（含稅）即可兌換月見號
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  山藥泥飯
  480日元(税込)
  加收50日圓（含稅）即可兌換月見號
- 米飯（小）
  300日元(税込)
  中：360日圓（含稅）大號：420日圓（含稅） ※使用國產米。
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  米飯（小）
  300日元(税込)
  中：360日圓（含稅）大號：420日圓（含稅） ※使用國產米。
[湯]
- 尾湯
  800日元(税込)
  1/10
  尾湯
  800日元(税込)
- Yukkejan湯
  600日元(税込)
  1/10
  Yukkejan湯
  600日元(税込)
- 蛋湯/裙帶菜湯
  每個450日元（含稅）
  1/10
  蛋湯/裙帶菜湯
  每個450日元（含稅）
[甜品]
- 瀨戶內檸檬冰淇淋
  400日元(税込)
  用瀨戶內地區的檸檬汁和檸檬皮製成的檸檬冰沙。它具有清爽的酸味和香氣，是完美的飯後甜點。
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  瀨戶內檸檬冰淇淋
  400日元(税込)
  用瀨戶內地區的檸檬汁和檸檬皮製成的檸檬冰沙。它具有清爽的酸味和香氣，是完美的飯後甜點。
- 豐富的香草冰
  350日元(税込)
  採用大量馬達加斯加香草豆製成的濃鬱芬芳的冰淇淋。
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  豐富的香草冰
  350日元(税込)
  採用大量馬達加斯加香草豆製成的濃鬱芬芳的冰淇淋。